Deer Hunter B.A. 2024
Een Knaller van Frontaal Brewing Company
Deer Hunter B.A. 2024 is een robuuste Barrel-Aged Russian Imperial Stout die gerijpt is op Pruimenwhisky-, Jamaicaanse Rum- en Franse whiskyvaten. Het rijpproces heeft de complexiteit van Deer Hunter versterkt en heeft lagen van fruitigheid, zoetigheid en kruidigheid toegevoegd, terwijl de bitterheid van de geroosterde mouten, koffie en pure chocolade zijn afgerond met de rijke barrel-aged zachtheid.
Wat maakt Deer Hunter B.A 2024 een Russian Imperial Stout?
De Russian Imperial Stout (RIS) onderscheidt zich binnen de stouts door enkele opvallende kenmerken. Allereerst staat deze bierstijl bekend om zijn verhoogde alcoholpercentage, vaak boven de 10%, wat resulteert in een krachtige en verwarmende dimensie die verder gaat dan de gematigde alcoholgehalten van reguliere stouts. De term 'Imperial' benadrukt het extra robuuste karakter van RIS-bieren, met een rijke, volle body en een complex smaakprofiel dat varieert van chocolade- en koffietonen tot geroosterde mouttonen. De brouwers van Frontaal hebben ervoor gezorgd dat het allemaal terugkomt in Deer Hunter B.A. 2024. Ervaar zelf het robuuste karakter door de mouten en hop en ervaar de lekkere boozy smaak met een alcohol percentage van 10,5%
Hiernaast voegt de oorsprong van de Russian Imperial Stout een historische dimensie toe aan zijn karakter. In de 18e eeuw werd deze stijl oorspronkelijk gebrouwen in Engeland voor de Russische keizerlijke hoven. Het bier moest bestand zijn tegen de lange reis naar Rusland, wat resulteerde in een brouwsel met niet alleen een hoger alcoholgehalte, maar ook met conserverende eigenschappen. Dit heeft tot gevolgd dat een Russian Imperial Stout een goed verouderingspotentieel heeft. Dankzij het hogere alcoholpercentage en de complexiteit van smaken, kunnen deze bieren uitstekend rijpen, resulterend in een evolutie van smaakprofielen en een verfijning van de bierervaring met het verstrijken van de tijd. Om deze reden raadt Frontaal Brewing Company je aan er eens een aantal te kopen en weg te leggen. Ervaar hoe jaarlijks de smaak weer voller kan zijn.
Optimaal genieten en serveersuggesties
Om het maximale uit Deer Hunter B.A. 2024 te halen, raden we aan het bier te serveren op een temperatuur van ongeveer 10 tot 12 graden Celsius. Dit geeft de smaken de kans om zich volledig te ontplooien. Schenk het in een stevig glas zoals de Tumblers van Frontaal. Kies voor de Tumbler (Wit), hierbij komt de opdruk perfect uit tegen een donkere Stout.
Zin in een bijzondere, luxe, culinaire ervaring die perfect past bij het drinken van een Deer Hunter B.A. 2024? Probeer dit recept voor geroosterd hertenvlees met een chocolade-rode wijnsaus! De diepe smaken van het wild en de saus passen goed bij de geroosterde mouten en de pure chocoladetonen van het bier.
Recept: Geroosterd Hertenvlees met Chocolade-Rode Wijnsaus
Ingrediënten (4 personen):
- 600 g hertenfilet (of ander wild zoals hertenbiefstuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper, naar smaak
Voor de saus:
- 200 ml rode wijn (een stevige, droge wijn zoals een Cabernet Sauvignon of Shiraz)
- 1 eetlepel pruimenjam
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 50 g pure chocolade (minstens 70%)
- 1 kleine sjalot, fijngesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel suiker (optioneel, naar smaak)
- Zout en peper, naar smaak
Voor bijgerechten (optioneel):
- Geroosterde aardappelen of pastinaak
- Geroosterde wortels of bietjes
Bereidingswijze:
-
Bereiding van het hertenvlees:
- Haal het hertenvlees een uur van tevoren uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Bestrooi het vlees met zout, peper en wrijf in met olijfolie, rozemarijn, tijm en knoflook.
- Verhit een koekenpan op hoog vuur en schroei het vlees aan beide kanten dicht tot het mooi bruin is (ongeveer 2-3 minuten per kant).
- Zet de oven op 180°C en rooster het vlees vervolgens nog 10-15 minuten voor een medium-rare bereiding (aanpasbaar afhankelijk van hoe doorbakken je het wilt). Laat het vlees 5-10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
-
Bereiding van de chocolade-rode wijnsaus:
- Terwijl het vlees in de oven zit, verhit je een eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden sjalot toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de rode wijn toe en breng het aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten inkoken totdat de wijn wat is gereduceerd.
- Voeg de pruimenjam, balsamicoazijn en suiker toe en roer goed door. Laat de saus nog eens 5-7 minuten zachtjes koken.
- Voeg de pure chocolade toe en roer tot deze volledig is gesmolten in de saus. Breng op smaak met zout en peper. Proef de saus en voeg indien nodig wat extra suiker toe voor een balans tussen zoet en zuur.
-
Serveren:
- Snijd het hertenvlees in mooie plakjes en serveer op een bord. Lepel de chocolade-rode wijnsaus over het vlees.
- Serveer met geroosterde aardappelen, pastinaak of bietjes voor een aardse smaak die goed samengaat met het bier.
Tips voor pairing met de Deer Hunter B.A. 2024:
- De intense, geroosterde mouten en chocolade van het bier sluiten perfect aan bij de chocolade-rode wijnsaus.
- De pruimenjam in de saus harmonieert met de pruimenwhiskytonen in het bier.
- De diepe, rijke smaken van het hertenvlees worden verzacht door de romige en volle body van de stout, en de geroosterde smaken van het vlees matchen prachtig met de geroosterde tonen van het bier.
Als je Deer Hunter B.A. 2024 lekker vindt
Ben je verkocht naar het proeven van Deer Hunter 2024? Kijk dan snel eens naar de hieronder genoemde bieren, bij Frontaal zijn we ervan overtuigd dat je ook deze fantastisch vindt.
Deer Hunter 2024 is niet zomaar een bier; het is een ervaring. Proef de kracht, ontdek de diepte en laat je meevoeren door de passie van Frontaal Brewing Company. Bestel nu en maak van elk moment een biermoment!